RETETE CULINARE

CIORBA DE PERISOARE

INGREDIENTE :

1 CEAPA .

1 TELINA POTRIVITA .

2 ARDEI .

2 MORCOVI .

1 BORCAN CU ROSII IN BULION .

1 LITRU DE BORS .

CARNE TOCATA ( DE PORC IN CAZUL NOSTRU ) .

PUTIN OREZ PENTRU PERISOARE .

SARE DUPA GUST .

2 OUA .

VERDEATA .

MOD DE PREPARARE :

SE TAIE CEAPA SI ARDEIUL MARUNT,

TELINA SI MORCOVUL SE DAU PRIN RAZUITOARE,

SI SE PUN LA FIERT .

INTRE TIMP PREGATIM PERISOARELE .

PUNEM CARNEA INTR-UN BOL MAI MARICEL, PENTRU A NE PERMITE O OMOGENIZARE MAI BUNA .

CANTITATEA DE CARNE PENTRU O OALA DE 6 LITRI ESTE DE 1 KILOGRAM .

PESTE ACEST KILOGRAM DE CARNE PUNEM O MANA DE OREZ, UN OU SI PUTINA SARE .

TOATE ACESTEA LE AMESTECAM LA UN LOC PANA SE INCHEAGA BINE COMPOZITIA .

ZARZAVATUL SE FIERBE CIRCA 15 MINUTE, DUPA CARE PUNEM ROSIILE, LE MAI LASAM SI PE ELE PUTIN SI APOI COMPLETAM CU BORS IN FUNCTIE DE CAT DE ACRU DORIM .

CAND A INCEPUT SA FIARBA PUNEM PERISOARELE GATA FORMATE SI LASAM SA SE FIARBA IN CONTINUARE .

IN PRIMA ETAPA SE RIDICA LA SUPRAFATA IAR PE MASURA CE SE FIERB INCEP SA COBOARE ( DAND DOVADA CA ELE DEJA S-AU FIERT ) .

INTR-UN BOL MIC VOM BATE OUALELE SI LE VOM PUN IN CIORBA .

LA FINAL PUNEM VERDEATA ( LEUSTEAN DE REGULA ) .

SA AVETI POFTA !

SURSA : CECILIA DANAILA .